Opskrifter
Vær opmærksom på, at det sigtede hvede, som er brugt i opskrifterne, er industrimalet. Hvis du bruger stenmalet hvede, vil du få et tungere brød.
Jeg bruger ofte hvede fra Bornholms valsemølle (købt på nettet eller hos Irma), men prøv dig frem hvad du selv bedst kan lide at bage med. Hvede fra varmere himmelstrøg er som regel mere proteinholdigt end dansk hvede, og der er Tipo 00 fra Il Fornaio fra italien et godt bud.
Af opskrifterne her på siden får du 2 store brød eller 1 stort brød og 12 boller eller 3 mindre brød eller 2 mindre brød og 8 boller eller 24 boller..........eller hvad du nu synes.